CALABRIA – Prodotti tipici
Bevande analcoliche, distillati e liquori
1 amaro alle erbe
2 anice
3 fragolino
4 liquore alla liquirizia
5 liquore di bergamotto
6 liquore di cedro
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
7 'nduia
8 'nnuglia
9 ciccioli
10 cotenne di maiale
11 cularina
12 gelatina di maiale
13 guanciale
14 pancetta arrotolata
15 salato di Crotone
16 salsiccia di Coretto
17 sazizzunu
Formaggi
18 animaletti di provola
19 butirro
20 caciocavallo podolico
21 cacioricotta
22 canestrato
23 farci-provola
24 felciata
25 giuncata
26 mozzarella silana
27 pecorino crotonese
28 pecorino del Monte Poro
29 pecorino misto
30 pecorino primo sale
31 provola
32 ricotta
33 ricotta affumicata
34 ricotta di pecora
35 ricottone salato
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
36 'a maritata
37 amarene sciroppate
38 cannonata calabrese
39 cedro candito
40 cicorie selvatiche sott'olio
41 cipolline sott'olio
42 collane di peperoni secchi
43 confettura di pomodori rossi
44 coroncine di fichi secchi al mirto
45 crocette
46 farina di castagne
47 fichi essiccati
48 funghi misti di bosco sott'olio
49 funghi porcini sott'olio
50 funghi rositi sott'olio
51 marmellata di arance
52 marmellata di limoni
53 marmellata di mandarini
54 miele di fichi
55 olive alla calce
56 olive in salamoia
57 olive nella giara
58 olive nere infornate
59 olive schiacciate
60 olive sotto sale
61 pallone di fichi
62 panicilli
63 peperoncini sott'olio
64 pistilli
65 pomodori secchi
66 pomodori secchi ripieni
67 pomodori secchi sott'olio
68 trecce di fichi
69 tritato di peperoncino
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
70 'nzullini
71 anicini
72 biscotti alle mandorle e al miele
73 bucconotto
74 chinulille
75 fichi ricoperti al cioccolato
76 frese bianche
77 frese integrali
78 liquirizia
79 mostaccioli
80 pane casereccio
81 pane con la giuggiulena
82 pane di castagne
83 pane di patate
84 pasta di mandorle
85 pitta 'mpigliata
86 sanguinaccio
87 scalille
88 susumelle
89 taralli morbidi
90 tarallini ai semi di anice
91 tarallini ai semi di finocchio
92 tarallini al peperoncino
93 torrone di arachidi con zucchero
94 turdilli
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
95 acciughe marinate
96 acciughe salate
97 alici salate
98 alici salate e pepate
99 alici sott'olio
100 bottarga di tonno
101 rosamarina
102 sarde salate
103 sarde salate e pepate
104 sardella salata di Crotone
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